Champagne AOC Extra Brut Tradition André Fays

Der Champagner Extra Brut Tradition wird von der Maison André Fays im Dorf Celles-sur-Ource an der Côte des Bar. Die Weinberge erstrecken sich über 5 Hektar im Ource-Tal auf lehmigen und kalkhaltigen Böden.

Der Champagner wird aus Pinot Noir-Trauben (hauptsächlich), Pinot Blanc und Pinot Meunier hergestellt, die nach der Vinifizierung mit der Champenoise-Methode prickeln. Anschließend reift der Wein 36 Monate auf der Hefe.

Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, der Wein präsentiert sich im Glas mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase öffnet er sich mit einem Bouquet von reifem weißem Fruchtfleisch, getrockneten Früchten und ausgeprägten Röstnoten. Der Schluck ist gut strukturiert, energisch und von guter Ausdauer.

Perfekt in Kombination mit Croutons mit geräuchertem Fisch und gereiftem und fettem Käse.