Champagne AOC Extra Brut Rosé de Meunier Laherte Frères

Der Champagne Extra Brut Rosé von Meunier Laherte Frères ist ein raffinierter Ausdruck der Champagne, genauer gesagt in Chavot. Dieser ausschließlich aus Pinot-Meunier-Trauben hergestellte Champagner verdankt seine Einzigartigkeit den Kalkstein- und Lehmböden entlang der Marne, südlich von Épernay und an der Côte des Blancs. Durch die vom Unternehmen vorgenommene Umstellung auf biodynamische Landwirtschaft ist es gelungen, qualitativ hochwertige Trauben in perfekter Harmonie mit der Natur zu gewährleisten, die die sorgfältige und nachhaltige Produktionsphilosophie des Weinguts widerspiegeln.

Die streng manuelle Lese, wenn die Trauben ihre volle Reife erreicht haben, ist der Auftakt zu einem komplexen Weinbereitungsprozess, bei dem die Frucht respektiert wird. Die alkoholische Gärung findet in Tanks, Fudern und Fässern statt. Die Verfeinerung auf feinen Hefen und das manuelle Degorgieren runden den Prozess ab, wobei für 40 % der Mischung Reserveweine verwendet werden, die in Barriques gereift sind.

Optisch präsentiert es sich mit einer leuchtend rosa Farbe. In der Nase tauchen Noten von Orangenschalen, Beeren, Heidelbeeren, Kreide und Minze auf, die von der Komplexität und Eleganz des Herkunftsterroirs zeugen. Am Gaumen ist er voll, tief und saftig, geprägt von einer schönen Lebendigkeit und Ausgewogenheit.

Dieser Champagner eignet sich besonders gut als Beilage zu Fischvorspeisen, rohen Meeresfrüchten und Meeresfrüchten, aber auch zu ersten und zweiten Gängen auf Fischbasis, wodurch die Frische und Komplexität der Aromen hervorgehoben wird.