Champagne AOC Extra Brut Pure Pol Roger

Pol Rogers Champagne Extra Brut Pure ist ein raffinierter Ausdruck des historischen Maison of Èpernay. Ergebnis einer ausgewogenen Mischung der drei klassischen Rebsorten der Champagne: Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier. Die Trauben stammen aus 30 verschiedenen Crus, die zwischen der Montagne de Reims, dem Vallée de la Marne und der Côte de Blancs liegen.

Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst und die Gärung erfolgt für jede Rebe separat in temperaturkontrollierten Stahltanks. Die Grundweine reifen einige Monate und durchlaufen eine malolaktische Gärung, bevor sie zur endgültigen Cuvée verschnitten werden. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode, gefolgt von einer mindestens 48-monatigen Reifung auf den Hefen, um Tiefe und Komplexität zu entwickeln.

Dieser Champagner hat eine leuchtend goldgelbe Farbe und eine sehr feine Perlage. In der Nase bietet er ein komplexes Bouquet aus blumigen Noten, frischen Zitrusfrüchten, Brotkruste und leichten Gewürznoten. Am Gaumen ist er lebendig und gut strukturiert, mit bemerkenswertem Geschmack und Frische, begleitet von Anklängen an grünen Apfel und einem langen und anhaltenden Abgang.

Perfekt zum Genießen als Aperitif, passt er wunderbar zu frischen Austern oder Sushi.