Champagne AOC Extra Brut Hommage 1921 Damien Hugot

Der Champagne Extra Brut Hommage 1921 wird von Damien Hugot, einem Maison mit Sitz in Epernay, hergestellt. Die meisten Weinberge liegen an der Côte des Blancs, der Heimat des Chardonnay.

Champagner ist eine Mischung aus Chardonnay-, Pinot Noir- und Pinot Meunier-Trauben, die aus Monthelon und Chavot stammen. Der Schaumbildungsprozess erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode und der Wein reift mindestens 15 Monate auf seinen Hefen.

Er hat eine strohgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage. In der Nase öffnet er sich mit Aromen von Blumen, Apfel, kleinen roten Früchten und Brotkruste. Der Schluck ist frisch und ziemlich herzhaft, mit guter Nachhaltigkeit.

Hervorragend sowohl als Aperitif als auch zu rohem Fisch und Sushi.