Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Chemins d'Avize 2016 Larmandier-Bernier

Der Champagner Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Chemins d'Avize der Maison Larmandier-Bernier stammt aus zwei alten Weinbergen im Herzen von Avize und besteht aus Chardonnay-Trauben, die ausschließlich von diesem Grand Cru stammen. Auf einem kalkreichen Boden bringen über 60 Jahre alte Reben Weine mit zarten floralen Noten hervor, die von einer einzigartigen Mineralität geprägt sind.

Die Trauben werden einer sanften Pressung unterzogen und sobald der Most das Fass erreicht, kann die Gärung mithilfe einheimischer Hefen spontan erfolgen. Der Grundwein reift also immer etwa 11 Monate in Eichenfässern. Anschließend beginnt die zweite Gärung in der Flasche mit einer Reifung auf eigenen Hefen für mindestens 6 Jahre.

Er zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage aus und öffnet sich in der Nase mit Aromen von Zitrone, Eisenkraut und Vanille. Mit mittlerem Körper und weichem Geschmack bietet er ein konzentriertes und kompaktes Profil, das jeden Gaumen erfreuen wird.

Perfekt zu einem raffinierten Gericht mit Schalentieren, vor allem Hummer. Auch hervorragend in Kombination mit Fisch und Meeresfrüchten.