Champagne AOC Extra Brut Erick Schreiber

Dieser Champagner Extra Brut wird von der Maison Erick Schreiber mit Sitz in Courteron, in Bar sur Seine, an der Côte des Bar. Erik Schreiber ist Önologe und Pionier in der Herstellung von Champagner aus biologisch-dynamischer Landwirtschaft. Das Unternehmen bewirtschaftet 6,5 Hektar Rebfläche, alle Demeter-zertifiziert.

Champagner besteht hauptsächlich aus Pinot Noir-Trauben, mit Zusätzen von Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Meunier. 65 % des Weins reifen im Holz. Anschließend wird der Wein nach der Champenoise-Methode mit einer 5-jährigen Reifung auf der Hefe prickelnd gemacht.

Er hat eine strohgelbe Farbe im Glas und eine feine und anhaltende Perlage. Die Nase offenbart Aromen von weißen Blüten, Pfirsich und Röstnoten. Der Schluck ist straff und ausdrucksstark, von großer Ausdauer.

Ausgezeichnet als Aperitif, kann er in Kombination mit Aufschnitt und Käsevorspeisen, herzhaften Pasteten und weißem Fleisch genossen werden.