Champagne AOC Extra Brut Métonymie Pascal Lejeune

Der Champagner Extra Brut Cuvée Métonyie wird von der Maison Pascal Lejeune hergestellt, die im frühen 19. Jahrhundert in Moussy gegründet wurde.

Champagner wird aus Pinot Meunier-, Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben aus Weinbergen in Moussy, Vinay und Épernay hergestellt. Nach der Weinbereitung reift der Wein kurz in Eichenfässern. Der Schaumbildungsprozess erfolgt nach der Champenoise-Methode und erfordert anschließend eine dreijährige Reifung auf der Hefe.

Es zeichnet sich durch eine intensive strohgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage aus. Die Nase öffnet sich mit Aromen von reifen Früchten, einem Hauch von Brioche und geröstetem Brot. Am Gaumen ist er frisch und tief, mit einem anhaltenden Abgang.

Hervorragend sowohl als Aperitif als auch in Kombination mit reichhaltigen Salaten, weißem Fleisch und Frischkäse.