Champagne AOC Extra Brut Cuvée 747 Jacquesson

Champagne Extra Brut 746 wird von der historischen Maison Jacquesson in Dizy, nur wenige Kilometer von Epernay entfernt, hergestellt. Es handelt sich um einen Jahrgangs-Champagner, der nicht den Jahrgang, sondern die Nummer der verwendeten Cuvée aus einer einzigen Ernte angibt, in diesem Fall 745.

Er besteht aus Chardonnay-, Pinot Meunier- und Pinot Noir-Trauben. Die Trauben werden nach der Champenoise-Methode zu Schaumwein verarbeitet und reifen mindestens 36 Monate auf der Hefe.

Er hat eine strohgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage und offenbart eine elegante und komplexe Nase mit Aromen von kandierten Früchten, Zitrusfrüchten, Walnüssen und Haselnüssen. Der Schluck ist frisch, rund, mit einem komplexen und mineralischen Abgang.

Hervorragend zu Sushi, passt sehr gut zu rohem Fisch und Schalentieren.