Champagne AOC Extra Brut Blanc de Gris 2014 Erick Schreiber

Der Champagner Extra Brut Blanc de Gris wird von der Maison Erick Schreiber mit Sitz in Courteron, in Bar sur Seine, an der Côte des Bar. Erik Schreiber ist Önologe und Pionier in der Herstellung von Champagner aus biologisch-dynamischer Landwirtschaft. Das Unternehmen bewirtschaftet 6,5 Hektar Rebfläche, alle Demeter-zertifiziert. Dieser Wein gehört zur Linie „Sans soufre ajouté“.

Champagner wird aus Pinot Blanc- und Pinot Gris-Trauben hergestellt. 42 % des Weins reifen im Holz. Anschließend wird der Wein nach der Champenoise-Methode mit einer 8-jährigen Reifung auf der Hefe prickelnd gemacht.

Rosa Farbe und mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase offenbart Aromen von Mandeln und Jod. Der Schluck ist frisch und elegant, mit guter Beständigkeit.

Ausgezeichnet als Aperitif, passt er sehr gut zu Scampi und Austern und Fischtatar.