Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru Les Nogers 2018 Dhondt-Grellet

Der Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 1er Cru Les Nogers aus der Maison Dhondt-Grellet ist ein raffiniertes Beispiel für Chardonnay, der aus ausgewählten Parzellen der Côte des Blancs stammt und aus etwa 40 Jahre alten Reben besteht.

Sobald die manuelle Lese der Trauben abgeschlossen ist, erfolgt die Gärung zur Hälfte in Stahl- und zur restlichen Hälfte in Eichenfässern. Anschließend erfolgt die Zusammenstellung mit Reserveweinen und die traditionelle Gärung in der Flasche nach den Vorgaben der Champenoise-Methode. Die 5-jährige Verfeinerung auf der Hefe verleiht diesem Champagner eine außergewöhnliche Komplexität und eine bemerkenswerte Cremigkeit.

Er hat eine strohgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage. In der Nase stechen Noten von gelbem Pfirsich, Wachs und Kreide hervor, die zu einem vollmundigen, tiefen und frischen Gaumen führen. Der Abgang ist lang und ausgesprochen mineralisch, ein Markenzeichen eines einzigartigen Terroirs.

Ideal in Kombination mit Schalentieren, Fisch und Risottos.