Champagne AOC Extra Brut Au Fil du Temps 2012 Lagille

Der Champagner Extra Brut Au fil du temps wird von der Domaine Lagille unter der Leitung von Maud und Vincent, Geschwistern aus einer Winzerfamilie aus Treslon, im Herzen der Montagne de Reims, hergestellt.

Champagner wird aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier hergestellt. Nach der separaten Vinifizierung jeder Rebsorte erfolgt der Ausbau der Weine in Eichenfässern. Bei der Sektherstellung nach der Champenoise-Methode erfolgt anschließend eine Reifung auf den Hefen für 10 Jahre.

Es zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage aus. Die Nase öffnet sich mit Aromen von roten Johannisbeeren, Pfirsich und Brotkruste. Am Gaumen ist er frisch, mit toller Struktur und einem anhaltenden Abgang.

Er passt gut zu aufwendigen Fleischgerichten.