Champagne AOC Demi-Sec Dom Caudron

Der Demi-Sec-Champagner von Dom Caudron stellt die erste Kreation des Hauses dar und symbolisiert die einzigartigen Eigenschaften des Passy-Grigny-Terroirs und die sortentypischen Besonderheiten des Pinot Meunier.

Nach Abschluss der manuellen Weinlese erfolgt die grundlegende Weinbereitung bei kontrollierter Temperatur und beinhaltet die malolaktische Gärung. Anschließend erfolgt die Gärung in der Flasche nach der Champenoise-Methode und die Verfeinerung auf eigenen Hefen für mindestens 2 Jahre.

Auf den ersten Blick präsentiert er eine hellgoldgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage, während das Aroma zart und raffiniert ist, mit einer harmonischen Verflechtung von Früchten und Honig, frischem Gebäck und mineralischen Noten. Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen, mit einem langen und anhaltenden Abgang.

Er passt ideal zu würzigen Gerichten und passt perfekt zu typischen Gerichten der orientalischen Küche und dunkler Schokolade.