Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot

Yellow Label ist das symbolische Etikett der Maison Veuve Clicquot, das aus der Zusammenstellung von 50-60 verschiedenen Champagner-Cru-Sorten hervorgegangen ist. Eine Blase von seltener Komplexität, die durch den hohen Anteil von Pinot Noir-Trauben von 50-55 % entsteht. Abgerundet wird die Mischung durch Pinot-Meunier- und Chardonnay-Trauben, in unterschiedlichen Anteilen je nach Jahrgang.

Chef de Cave Didier Mariotti arbeitet daran, die qualitative und stilistische Kohärenz dieser Champagner-Ikone aufrechtzuerhalten, um sie sofort erkennbar zu machen. Aus diesem Grund erfolgt eine wertvolle Mischung, die auf den Reserveweinen früherer Ernten basiert.

Im Glas färbt er sich goldgelb und präsentiert eine sehr feinkörnige und wunderbar anhaltende Perlage. In der Nase ist er reichhaltig und breit, mit fruchtigen Noten von Pfirsich, Mirabelle und Birne, die sich wunderbar mit Vanille- und gerösteten Brioche-Tönen verbinden.

Er eignet sich für anspruchsvolle Aperitifs und wird zu Fisch-, Lachs- und Meeresfrüchte-Tartar empfohlen, kann aber auch mit Parmesankäseflocken serviert werden.