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Fact sheet
Beschreibung
Yellow Label ist das ikonische Etikett des Hauses Veuve Clicquot, entstanden aus der Assemblage von 50-60 verschiedenen Crus aus der Champagne. Ein Schaumwein von seltener Komplexität, gegeben durch den hohen Anteil an Pinot Noir-Trauben, der 50-55% entspricht. Die Cuvée wird mit Pinot Meunier und Chardonnay vervollständigt, in variablen Anteilen je nach Jahrgang.
Der Kellermeister Didier Mariotti bemüht sich, die qualitative und stilistische Kohärenz dieser Ikone der Champagne zu bewahren, um sie sofort erkennbar zu machen. Aus diesem Grund führt er eine wertvolle Assemblage durch, die auf die Reserveweine aus den vorhergehenden Ernten zurückgreift.
Im Glas zeigt er sich in goldgelber Farbe, mit einer sehr feinen und wunderbar anhaltenden Perlage. In der Nase ist er reichhaltig und breit, mit fruchtigen Eindrücken von Pfirsich, Mirabellenpflaume und Birne, die sich wunderbar mit vanilligen und gerösteten Tönen von Brioche verbinden.
Geeignet für hochwertige Aperitifs, wird er empfohlen in Kombination mit Fisch-Tartar, Lachs und Meeresfrüchten, aber auch serviert mit Parmesankäse-Splittern.