Champagne AOC Brut Millésime Collection Exception 2015 Sophie Bouchet

Der Champagne Brut Millésime von Sophie Bouchet ist ein raffinierter Ausdruck der Ernte 2015, bestehend aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Die Trauben stammen aus den prestigeträchtigen Terroirs des Ardre-Tals und der Montagne de Reims, die diesem Jahrgangs-Champagner eine besondere Eleganz und Frische verleihen.

Die Trauben werden in Edelstahltanks vinifiziert, eine Methode, die die Reinheit und Frische der Früchte bewahrt und die Sorteneigenschaften jeder Rebe hervorhebt. Nach der Weinbereitung ruht der Wein 9 Jahre lang im Keller, eine lange Reifung, die es ihm ermöglicht, komplexe Aromen und eine klar definierte Struktur zu entwickeln. Vor der Vermarktung wird dieser Champagner degorgiert und ruht mindestens 6 Monate, um ein ausgewogenes Aromaprofil zu gewährleisten, das zur Verkostung bereit ist.

Auf den ersten Blick präsentiert es sich in einer blassgoldenen Farbe mit einer feinen und lebendigen Blase. In der Nase erscheinen Noten von weißem Fruchtfleisch, die eine lebendige Frische hervorrufen. Am Gaumen herrscht eine schöne Lebendigkeit mit Zitrusakzenten, die ihm Tiefe und Dynamik verleihen und jeden Schluck frisch und sättigend machen.

Dieser Champagner Millésime passt wunderbar zu rohem Fisch oder Tatargerichten.