Champagne AOC Brut Rosé La Grande Année 2015 Bollinger

Bollinger La Grande Année Rosé ist ein Champagner, der von der Maison Bollinger in Aÿ in der Champagne hergestellt wird. Bestehend aus 62 % Pinot Noir und 38 % Chardonnay, stammt er aus 11 ausgewählten Crus, hauptsächlich Aÿ, Verzenay und Mareuil für Pinot Noir und Chouilly und Avize für Chardonnay, mit der Zugabe von 5 % Rotwein La Côte aux Enfants.

Die Weinbereitung umfasst eine Gärung, die vollständig in Fässern durchgeführt wird, und eine Reifung unter Korken für einen Zeitraum, der doppelt so lang ist wie die Regeln der Herkunftsbezeichnung. Die Dosage beträgt 7 Gramm pro Liter und trägt so zur Struktur und Komplexität des Weines bei.

Die Nase konzentriert sich auf die Primäraromen und bietet ein Bouquet aus Früchten, Erdbeersaft, Mandarine und Rhabarber. Am Gaumen ist der Auftakt seidig und lässt einen vollmundigen und saftigen Wein erwarten, mit Steinobsttönen, die im Abgang Platz für Blutorangen lassen und eine elegante und tanninhaltige Textur ergeben, mit einer subtilen Fettigkeit, die den Geschmack abrundet.

Perfekt in Kombination mit Hummer glasiert mit Sahne und Zitrusschale, Hummer und Aprikosen- und Mandarinen-Clafoutis.