Champagne AOC Brut Rosé Premier Cru Cuvée Rubis Vilmart & Cie

Der Champagne Brut Rosé 1er Cru Cuvée Rubis aus der Maison Vilmart & Cie wird in der Gemeinde Rilly-la-Montagne, am Fuße des Reims-Gebirges, hergestellt.

Jede Phase der Herstellung dieses Champagners wird bis ins Detail gepflegt. Durch die manuelle Ernte der Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben können nur die besten Trauben ausgewählt werden. Anschließend erfolgt die Gärung unter Zugabe von Reserveweinen in Eichenfässern ohne anschließende malolaktische Gärung. Der Wein reift immer 10 Monate lang in Holzfässern. Anschließend erfolgt die Gärung in der Flasche mit einer Reifung in den Kreidekellern für 3 bis 4 Jahre.

Eine Blase von zarter lachsrosa Farbe, durchzogen von einer feinen und kontinuierlichen Perlage, bietet in der Nase Noten, die an Feigen, Himbeeren und Weißdornblüten erinnern. Am Gaumen ist er subtil und raffiniert, mit einem mineralischen Abgang, der mit Noten von Orangenschale endet.

Er passt perfekt zu leichten Vorspeisen, weißem Fleisch und Schalentieren.