Champagne AOC Brut Réserve André Fays

Der Champagne Brut Réserve wird vom Maison André Fays hergestellt, das sich im Dorf Celles-sur-Ource an der Côte des Bar befindet. Die Weinberge erstrecken sich über 5 Hektar im Ource-Tal auf lehmigen und kalkhaltigen Böden.

Der Champagner wird zu gleichen Teilen aus Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben hergestellt, die, einmal vinifiziert, mit der Champenoise-Methode prickeln. Anschließend reift der Wein 48 Monate auf der Hefe.

Von strohgelber Farbe präsentiert sich der Wein im Glas mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Es öffnet sich in der Nase mit einem Bouquet aus gelben Blumen, Zitrusfrüchten, Trockenfrüchten und Röstnoten. Der Schluck ist gut strukturiert, energisch und von guter Ausdauer.

Perfekt in Kombination mit geräuchertem Fischcarpaccio, fettem Risotto und gereiftem Käse.