Champagne AOC Brut Nature La Revers 2020 Clandestin

Clandestins Champagne Les Revers ist ein Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay-Trauben, geerntet von einem einzigen Weinberg an Nordhängen im kimmeridischen Boden der Côte des Bar. Dieses innovative Projekt von Bertrand Gautherot und Benoît Doussot bietet einen Champagne Brut Nature Ohne Enddosierung, Ausdruck von Frische und Intensität, auf der Basis des Jahrgangs 2020.

Die Weinbereitung von Les Revers umfasst pneumatisches Pressen und natürliche Gärung in Eichenfässern, gefolgt von einer langen Reifung auf den Hefen. Das Fehlen einer Enddosierung erhöht die Reinheit des Chardonnays und bewahrt die Integrität des Terroirs.

In der Nase bietet Les Revers frische und mineralische Noten mit einem Hauch von Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er lebendig und intensiv, mit einer eleganten Struktur und einem langen Nachhall, der von einer angenehmen Salzigkeit geprägt ist.

Dieser Champagner passt perfekt zu Fischgerichten, Austern und Thunfischtatar und unterstreicht die Frische und Mineralität des Weins.