Champagne AOC Brut Nature Eurêka! Chavost

Eurêka Champagner! Brut Nature ist ein Schaumwein, der aus Trauben hergestellt wird, die auf einem nach Norden ausgerichteten Ton-Kalkstein-Terroir angebaut werden. Das Weingut wurde 1946 von den Winzern von Chavot-Courcourt gegründet. Chavost ist der angestammte Name des Dorfes zwischen der Kirche Saint-Martin und dem Hügel Mont-Félix, auf dem einst eine Burg stand. Das Maison produziert Champagner aus biologischem Anbau. Dieses Etikett gehört zur Reihe der Champagner ohne Zusatz von Sulfiten.

Die Mischung besteht zu 50 % aus Chardonnay und zu 50 % aus Meunier, die alle aus der Cuvée (erste Pressung der Presse) gewonnen werden. Die Weinbereitung erfolgt mit spontaner alkoholischer Gärung und zweiter Gärung dank der einheimischen Hefen der Trauben, ohne Zusatz von Sulfiten oder anderen Zusatzstoffen. Bei der Herstellung des Weines wird kein Zucker zugesetzt. Dieser Wein wurde keiner önologischen Behandlung unterzogen und seine leichte Trübung verändert seine geschmacklichen Qualitäten nicht.

Perfekt zum puren Genuss oder in Kombination mit raffinierten Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, frischem Käse und leichten Vorspeisen.