Champagne AOC Brut Grande Réserve Erick Schreiber

Der Champagne Brut Grande Réserve wird von der Maison Erick Schreiber mit Sitz in Courteron, in Bar sur Seine, an der Côte des Bar hergestellt. Erik Schreiber ist Winzer und Pionier in der Herstellung von Champagner aus biodynamischer Landwirtschaft. Das Unternehmen bewirtschaftet 6,5 Hektar Weinberge, alle Demeter-zertifiziert.

Champagner wird aus Pinot Noir-Trauben mit Zusätzen von Pinot Blanc und Chardonnay hergestellt. Nach der Weinbereitung reift der Wein größtenteils in Eichenfässern. Die Sektherstellung erfolgt nach der Champenoise-Methode und beinhaltet anschließend eine 8-jährige Reifung auf der Hefe.

Es zeichnet sich durch eine intensive strohgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage aus. Die Nase öffnet sich mit Aromen von gekochtem Obst, geröstetem Brot und Trüffel. Am Gaumen ist er komplex und rund, mit anhaltendem Abgang.

Hervorragend sowohl für einen raffinierten Aperitif als auch in Kombination mit Fisch, weißem Fleisch und Käse wie Montasio oder Comtè.