Champagne Brut AOC Cordon Bleu De Venoge

De Venoge ist ein historisches Haus in Epernay in der Champagne. Der Brut Cordon Bleu ist eine Hommage an den alten Orden des Heiligen Geistes, den angesehensten Ritterorden der französischen Monarchie, dessen Mitglieder ein blaues Band trugen, das "Cordon Bleu".

Er besteht zu 50 % aus Pinot Noir, zu 25 % aus Chardonnay und zu 25 % aus Pinot Meunier, wobei insgesamt 25 % Riserva-Weine verwendet werden. Der Ausbau auf der Hefe dauert gut drei Jahre, ist aber nur der Anfang einer möglichen Flaschenreifung, die dieser Champagner unterstützen könnte.

Die Lebendigkeit der Perlage verstärkt den olfaktorischen Stempel von weißen Blüten, zarten gelben Fruchtfleischfrüchten, Butter und Noten von trockenem Gebäck. Der frisch-herzhafte Abgang fügt sich dezent in einen Rahmen von runder Weichheit und bleibt in sehr ausgewogener Erinnerung erhalten.

Perfekt zum Aperitif mit Freunden oder zu einem Gemüseauflauf.