Champagne AOC Brut Concordia Domaines Barons de Rothschild

Der Champagne Brut Concordia wird von der Maison Champagne Barons de Rothschild hergestellt, die 2005 aus der Vereinigung der drei Zweige der Adelsfamilie (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild) gegründet wurde.

Es besteht aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben, die in temperaturkontrollierten Edelstahltanks einer alkoholischen Gärung und anschließender malolaktischer Gärung unterzogen werden. Der Wein reift 6-7 Monate auf der Feinhefe. Anschließend erfolgt die Schaumbildung nach der Champenoise-Methode und die Reifung auf der Hefe für mindestens dreieinhalb Jahre.

Der Champagner hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und einer feinen und konstanten Perlage. In der Nase finden sich Anklänge von Birne und weißem Pfirsich, gefolgt von Noten von getrockneten Aprikosen und Mandeln. Am Gaumen ist er rund und vertikal, mit einem bitteren und anhaltenden Abgang.

Hervorragend in Kombination mit Meeresfrüchten und Schalentieren.