Champagne AOC Blanc de Noirs Grand Cru Brut Collery

Der Cuvée Blanc de Noirs Brut von Champagne Collery stammt aus einem als Grand Cru klassifizierten Terroir in Aÿ. Dieser Champagner wird zu 100 % aus Pinot Noir-Trauben hergestellt.

Die Weinherstellung umfasst vollständige alkoholische und malolaktische Gärungen, die in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur durchgeführt werden. Anschließend reift ein Teil der Mischung in Fässern, wodurch die aromatische Komplexität des Weins bereichert wird. Eine lange Verfeinerung der Hefen vor dem Degorgieren ermöglicht es diesem Champagner, sein ganzes aromatisches Potenzial und seine Kraft zu entfalten.

Auf den ersten Blick hat er eine charakteristische goldene Farbe mit grünen Reflexen und eine Perlage mit feinen Bläschen, die einen cremigen Ring bilden. In der Nase bietet er einen intensiven ersten Eindruck von Sirup aus roten Früchten wie Himbeere und Schwarzkirsche, begleitet von Apfelgelee. Am Gaumen ist dieser Champagner frisch und ausdrucksstark mit Noten von Apfel, Birne und Honig. Die Nachhaltigkeit ist bemerkenswert und die Aromen bleiben bis zum Abgang erhalten.

Diese Cuvée eignet sich ideal zum Genießen als Aperitif, kommt aber auch während einer Mahlzeit perfekt zur Geltung und verfeinert Fisch-, Meeresfrüchte- und weiße Fleischgerichte.