Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Blanc Absolu Minière F&R

Der Champagne Minière F&R Blanc Absolu wird zu 100 % aus Chardonnay-Trauben gewonnen, davon 20 % Reserveweine, die aus den Weinbergen Les Grands Blancs stammen.

Die Weinbereitung umfasst die Verwendung von 40 % neuen Eichenfässern, die weniger als 4 Jahre alt sind, und 60 % Fässern, die älter als 4 Jahre sind, ohne dass eine malolaktische Gärung durchgeführt wird. Der Wein reift 6 Jahre lang auf den Hefen in der Flasche, mit einer Dosage von 6 Gramm pro Liter und einem Dégorgement, das mindestens 6 Monate vor der Vermarktung erfolgt. Diese lange Verfeinerungszeit verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Komplexität und Tiefe.

In der Nase präsentiert Champagne Blanc Absolu eine bemerkenswerte Mineralität mit einem kraftvollen und komplexen Bouquet. Im Mund ist die Struktur geradlinig und lang, mit einer angenehmen Säure, die an Zitrusfrüchte erinnert, und einem mineralischeren und kreidigeren Abgang.

Er passt perfekt zu Fischgerichten, Austern und reifem Käse.