Champagne AOC Brut 1er Cru Grand Réserve Vilmart & Cie

Der Champagne Brut 1er Cru Grand Réserve der Maison Vilmart & Cie liegt in der Gemeinde Rilly-la-Montagne, an den Hängen des Reims-Gebirges.

Eine Auswahl an Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben bilden die Mischung dieses außergewöhnlichen Champagners. Während der Ernte wird jede Traube manuell geerntet, wobei nur die besten ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern, wo er eine unverwechselbare Rundheit und Finesse erhält. Ohne malolaktische Gärung bleibt der Wein immer 10 Monate lang in Eichenfässern, wird dann in der Flasche fermentiert und reift 3–4 Jahre lang auf den Hefen in den Kreidekellern des Hauses.

Im Glas nimmt er eine blasse strohgelbe Farbe an, angereichert mit feinen und anhaltenden Bläschen. Ein Hauch von Lakritze verbindet sich mit faszinierenden fruchtigen Noten von Birne und Pfirsich und erweckt ein breites und abwechslungsreiches aromatisches Bouquet zum Leben. Im Mund ist er frisch und ausgewogen, mit schöner Spannung, mit einem langen und anhaltenden Abgang mit einem Hauch von Gebäck.

Hervorragend zu gedünstetem weißem Fleisch und rohem Fisch.