Chambolle-Musigny AOC 1er Cru Les Feusselottes 2017 La Pousse d'Or

Der Chambolle-Musigni 1er Cru Les Feusselottes der Domaine de la Pousse d'Or stammt aus einer einzigartigen Lage in Chambolle-Musigny, zwischen dem Dorf und Les Charmes. Dieses Gebiet, das für seinen flachen, kalkreichen Boden bekannt ist, verleiht dem Wein eine unverwechselbare Mineralität.

Die Ernte der Pinot Noir-Trauben folgt einem sorgfältigen Prozess, der eine sorgfältige Auswahl und Pressung nach der Ernte umfasst. Der Weinherstellungsprozess erfolgt mit einer einwöchigen Kaltmazeration und Gärung mit einheimischen Hefen in Tanks. Die malolaktische Gärung wird bis in die Sommermonate verschoben, um die frischen, fruchtigen Eigenschaften des Weins zu bewahren. Die Verfeinerung erfolgt 18 Monate lang in französischen Eichenfässern, von denen 30 % neu sind, unter Anwendung von Techniken, die eine Klärung und Filtration vermeiden.

Die Farbe des Weines ist ein lebendiges Rubinrot. In der Nase drückt er ein mineralisches und reichhaltiges Bouquet mit Anklängen von schwarzen Beerenfrüchten und Gewürzen aus, bereichert durch die Frische von roten Früchten und Walderdbeeren. Im Mund offenbart sich der Wein mit einem langen und seidigen Abgang und zeigt die für dieses Mikroklima typische raffinierte Eleganz.

Ideal in Kombination mit Wildgerichten wie Ente, Gans und Wildgeflügel sowie rotem und weißem Fleisch. Seine Struktur und Komplexität harmonieren perfekt mit der Reichhaltigkeit und Textur dieser Lebensmittel und machen jeden Geschmack zu einem unvergesslichen Erlebnis.