Chablis AOC La Grande Vallée 2022 Patrick Piuze

Der Chablis La Grande Vallée von Patrick Piuze ist ein Wein bemerkenswerter Herkunft, der aus dem berühmten Lieu-dit „Les Pargues“ stammt, das im Tal zwischen den 1er Crus Vaillons und Montmains liegt, einem Gebiet, das historisch von den Zisterziensermönchen geschätzt wurde, die diese Weinberge abgegrenzt haben Jahrhunderte tut es. Dieses besondere Terroir wird von Patrick Piuze mit der gleichen Aufmerksamkeit behandelt, die er seinen 1er- und Grand Cru-Etiketten widmet.

Die von Hand geernteten Chardonnay-Trauben werden in Holz statt in Edelstahl vinifiziert, eine Methode, die einen tieferen und komplexeren Ausdruck des Weins ermöglicht. Es erfolgt eine kurze Verfeinerung der Hefen, die dem Wein Struktur und Komplexität verleiht, ohne die Sorteneigenschaften zu überfordern.

Die goldgelbe Farbe kündigt ein duftendes und blumiges Bouquet mit einer Fülle von Früchten an. Am Gaumen ist der Wein rund und drückt weißen Pfirsich, Bitterzitrone und Orangenschale aus. Er erweist sich als äußerst großzügig mit einem unwiderstehlichen Abgang und Nuancen von Mirabelle.

Es passt hervorragend zu Fisch-, Schalentier-, Krabben- und Hummergerichten. Seine Reichhaltigkeit und Struktur harmonieren perfekt mit der Zartheit und Frische der Meeresaromen und machen ihn zu einem idealen Begleiter für ein raffiniertes Abendessen mit Meeresfrüchten.