Chablis AOC 2022 Joseph Drouhin

Der Chablis von Joseph Drouhin ist ein Weißwein, der in der nördlichsten Region Burgunds hergestellt wird. Dieser Chardonnay bringt am besten die Eigenschaften des kalkhaltigen Bodens zum Ausdruck, der reich an kleinen Meeresfossilien ist und den Chablis-Weinen eine einzigartige Frische und Mineralität verleiht. In den 1960er Jahren erkannte Robert Drouhin als einer der ersten das Potenzial dieses Terroirs und half dabei, einen verlassenen Weinberg wiederzubeleben und die typischen Weine dieser Region hervorzuheben.

Die verwendeten Trauben stammen teils von den Anwesen der Familie Drouhin, teils von ausgewählten Partnerlieferanten. Die Ernte kann manuell oder maschinell erfolgen, wobei die ganzen Trauben langsam in einer pneumatischen Presse gepresst werden. Nach der Klärung gärt der Most in Edelstahltanks und die Verfeinerung dauert 7 bis 10 Monate.

Es hat eine sehr blasse Goldfarbe mit grünen Reflexen. Die Nase bietet frische Aromen von Zitrusfrüchten wie Zitrone und Grapefruit, begleitet von zarten Noten von Farn und Koriander. Im Mund ist er trocken und fruchtig, mit einer angenehmen Mineralität und einer schönen Länge, die den Geschmack frisch und einladend macht.

Passt perfekt zu Meeresfrüchten, Austern, gegrilltem Fisch und frischem Käse.