Chablis AOC Grand Cru Vaudésir 2020 Louis Moreau

Der Chablis Grand Cru Vaudesir stammt aus dem gleichnamigen Gebiet nördlich von Burgund. Genauer gesagt, dieser Grand Cru befindet sich zwischen zwei anderen Giganten, dem Grand Cru Valmur und dem Grand Cru Preuses.

Der Wein, der unter die Bezeichnung Chablis fällt, ist eine Reinheit von Chardonnay und stammt in dieser von Louis Moreau signierten Version aus Weinbergen, die mit organischer Düngung und Gras behandelt wurden. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand und anschließend werden die Trauben durch alkoholische Gärung des Mosts gepresst. Der Wein reifte etwa 20 Monate in großen Eichenfässern.

Beim Anblick ist es strohgelb. Sein Bouquet zeichnet sich durch einen fruchtigen Abdruck aus, der an Apfel, Birne und Zitrusfrüchte auf mineralischem Grund erinnert. Im Mund entsteht ein strenger und eleganter Geschmack, der eine elegante und edle Persönlichkeit bestimmt.

Perfekt zu einem Schwertfisch-Tartar.