Chablis AOC Grand Cru Bougros 2022 Patrick Piuze

Der Chablis Grand Cru Bougros von Patrick Piuze stammt aus einer der prestigeträchtigsten Gegenden der Appellation. Dieser Weinberg liegt nördlich der Gemeinde Chablis und zeichnet sich durch seine tiefen, nährstoffreichen Böden aus. Nachhaltiger Weinbau ist eine grundlegende Praxis für die Herstellung dieses Weins.

Die manuelle Ernte der Chardonnay-Trauben ist für die Aufrechterhaltung der hohen Qualität des Weins unerlässlich. Der Gärungsprozess findet in Fässern statt, die zehn Monate lang genutzt werden und aus Jahrgängen mit hohem Säuregehalt für die spontane Gärung ausgewählt werden. Anschließend reift der Wein für einen Zeitraum von 12 bis 16 Monaten in Edelstahltanks, wobei die Eigenschaften des Holzes mit der Frische des Stahls in Einklang gebracht werden.

Auf den ersten Blick hat der Wein eine strohgelbe Farbe. In der Nase verströmt er elegante Aromen von Apfel, Pfirsich und weißen Blüten, die zum Probieren einladen. Im Mund sorgt die Säure für ein mineralisches und üppiges Geschmackserlebnis, unterstützt durch einen klar definierten Alkoholgehalt, der das Profil des Weins bereichert.

Es passt hervorragend zu Hauptgerichten mit Krustentieren, Weichtieren und Meeresfrüchten, wo seine Struktur und Frische wirklich zur Geltung kommen und die Delikatesse der Meeresfrüchte ergänzen.