Chablis AOC Coteau de Fontenay 2022 Patrick Piuze

Der Chablis Coteau de Fontenay von Patrick Piuze ist ein Wein, der im Terroir von Chablis, Frankreich, hergestellt wird. Der Weinberg, aus dem er stammt, liegt an einem steilen Westhang hinter dem Grand-Cru-Hügel am rechten Ufer des Serein. Die Ausrichtung des Weinbergs und das Vorhandensein kalter Nordwinde tragen zu einem einzigartigen Mikroklima bei, das sich ideal für die Entwicklung der besonderen Qualitäten des Chardonnays eignet.

Die Weinbereitung erfolgt vollständig in Edelstahltanks, eine Wahl, die darauf abzielt, die Frische und die mineralischen Eigenschaften des Weins zu bewahren.

Der Wein hat eine sehr helle, helle Strohfarbe mit grünlichen Reflexen an den Rändern. In der Nase stechen Noten von nassem Schiefer und Mineralien hervor, gefolgt von einem Hauch von Nektarine und einem Hauch Thymian. Am Gaumen zeigt sich eine subtile Stärke, die durch Noten von frischer Birne, Limette und grünem Apfel zum Ausdruck kommt, mit felsigem Hintergrund, getrocknetem Honig und einem mineralischen Charakter.

Dieser Wein passt wunderbar zu Meeresfrüchten und Schalentieren wie Krabben und Hummer. Seine Struktur und Mineralität harmonieren perfekt mit den delikaten Aromen und der Reichhaltigkeit dieser Gerichte und schaffen eine ideale gastronomische Balance für ein raffiniertes kulinarisches Erlebnis.