Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2022 Patrick Piuze

Der Chablis Vaulorent von Patrick Piuze wird auf einem der nördlichsten Weinberge in Chablis hergestellt. Dieser besondere Standort mit kalkhaltigen Böden ist Teil des Mikroklimas von Vaulorent, dem Subklima des Premier Cru Fourchaume. Obwohl es den Hügel mit den Grand Crus teilt, ist es nicht als solches klassifiziert, da es außerhalb der Gemeinde Chablis liegt.

Die Weinlese erfolgt bei der letzten Ernte der Saison manuell und die Weinbereitung erfolgt in temperaturkontrollierten Stahltanks. Die Gärung und der Ausbau erfolgen ausschließlich in Fässern, ohne den Einsatz von neuem Eichenholz. Im Weinkeller wird ein minimalistischer Ansatz mit der Verwendung einheimischer Hefen und ohne Zusätze oder Abstriche verfolgt, um einen reinen Ausdruck des Terroirs zu gewährleisten.

Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich Anklänge von Apfel und Pfirsich, begleitet von Noten weißer Blüten und einer ausgeprägten Mineralität. Am Gaumen ist der Wein sauber, frisch und mit einer anhaltenden Mineralität, die seinen Charakter definiert.

Er eignet sich ideal als Aperitif oder zu Fisch-, Schalentier-, Krabben- und Hummergerichten. Seine Frische und mineralische Struktur harmonieren perfekt mit der Feinheit und dem Geschmack dieser Gerichte und bieten eine elegante und raffinierte Kombination.