Chablis AOC 1er Cru Les Séchets 2022 Patrick Piuze

Der Chablis 1er Cru Les Séchets von Patrick Piuze ist ein raffinierter Ausdruck des Terroirs von Chablis im Burgund. Seine Weinberge genießen eine günstige Lage auf kalkhaltigen, lehmigen Böden mit flachem, kimmeridischem Charakter und einer Ausrichtung nach Südosten. Die Praxis des nachhaltigen Weinbaus ist von zentraler Bedeutung für die Weinbergsbewirtschaftung.

Die manuelle Ernte signalisiert den Qualitätsansatz bei der Herstellung dieses Chardonnays. Der Most gärt dank der Aktivierung einheimischer Hefen alkoholisch in Edelstahltanks, gefolgt von einer spontanen malolaktischen Gärung. Anschließend wird die Verfeinerung 12 bis 16 Monate lang in derselben Stahlumgebung fortgesetzt, um die Erhaltung der fruchtigen und frischen Eigenschaften des Weins zu gewährleisten.

Optisch hat der Wein eine strohgelbe Farbe, angereichert mit goldenen Reflexen. Das olfaktorische Bouquet ist eine bezaubernde Kombination aus weißem Fruchtfleisch und Frühlingsblumen, angereichert mit Zitrusnoten von Grapefruit und zarten kalkigen Anklängen, die zu einer faszinierenden Komplexität beitragen. Am Gaumen ist der Wein weich und elegant, dominiert von einer ausgeprägten Mineralität und einem fruchtigen Zitrusgeschmack, der in einem langen und umhüllenden Abgang anhält.

Zu den empfohlenen Kombinationen für diesen Wein gehören delikate Käse-, Gemüse- und Meeresfrüchtegerichte, bei denen seine Struktur und Frische zur Geltung kommen und das gastronomische Erlebnis bereichern kann.