Central Otago Pinot Noir GI Te Wahi 2021 Cloudy Bay

Te Wahi of Cloudy Bay ist ein reiner Pinot Noir, der in den Weinbergen von Calvert und Northburn in der neuseeländischen Region Central Otago, der südlichsten Weinregion der Welt, geboren wurde. Dieser Wein spiegelt voll und ganz seine Essenz wider und aus diesem Grund Te Wahi oder " The Place" in der Maori-Sprache.

Pinot Noir Trauben werden Mitte April manuell geerntet. Der Most wird kurz kalt dekantiert und anschließend 2-3 Wochen lang spontan in Edelstahl fermentiert. Gefolgt von einer 14-monatigen Reifung in teilweise neuen französischen Eichenfässern vor dem Inverkehrbringen.

Intensiver rubinroter Wein mit köstlichen Noten von Kirschen und Pflaumen in der Nase, begleitet von würzigen Noten von Eiche bis Zimt und Nelken mit erdigen, geräucherten und mineralischen Noten, die am Ende von einer angenehmen floralen Textur unterstützt werden . Am Gaumen zeigt es sich reich und fruchtig, mit abgerundeten Tanninen und einer trinkbaren Säure, die zu einem Abgang von großer Ausdauer führt.

Ideal in Begleitung zu ersten Gängen mit Trüffel, passt es sehr gut zu allen zweiten Gängen des Spiels, auch gedünstet.