Cava DO Brut Rosé Anna Codorníu

Der Cava Brut Rosé Anna von Codorníu wird aus einer Mischung von Pinot Noir und Chardonnay hergestellt, die aus den Weinbergen von Lleida stammen, einem der kontinentalsten Gebiete der DO Cava.

Die Ernte erfolgt etwa Mitte August nachts, um die Trauben so frisch wie möglich zu halten und Oxidation zu verhindern. Beim Chardonnay gärt der Most nach dem Abbeeren und Pressen bei kontrollierten Temperaturen. Beim Pinot Noir bleibt der Most 3-4 Stunden lang mit den Schalen in Kontakt, um seine rosa Farbe zu erhalten. Anschließend beginnt die Gärung mit ausgewählten Hefen. Nach der Gärung und Klärung werden die Weine zusammengestellt und in Flaschen abgefüllt, um eine zweite Gärung im Keller zu durchlaufen und mindestens 12 Monate auf den Hefen zu reifen.

Optisch präsentiert es eine zarte kirschrote Farbe und feine und anhaltende Blasen. Es bietet der Nase Aromen von roten Früchten wie Erdbeeren und Kirschen, angereichert mit Noten von Beeren und einer leichten Präsenz von grünem Apfel. Am Gaumen ist er elegant und leicht, gut ausbalanciert zwischen Säure und Süße mit einem erfrischenden Abgang.

Dieser Schaumwein ist ideal für Aperitifs und gelegentliche Toasts.