Cava Brut DO Can Xà Emendis

Emendis Cava Brut Can Xà wurde in Weinbergen in Castellet i la Gornal in der Provinz Barcelona geboren.

Es wird aus Xarel-lo-, Macabeu- und Parellada-Trauben hergestellt, geerntet und vollständig von Hand ausgewählt. Nach den klassischen Vinifizierungsprozessen erfolgt die zweite Fermentation durch Referenzierung in der Flasche nach der klassischen Methode mit einer Verfeinerung von 14 Monaten auf der Hefe.

Es zeichnet sich durch eine goldgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und einer feinen und anhaltenden Perlage aus. Die Nase öffnet sich mit eleganten Noten von Unterholz und Zitrusfrüchten, angereichert mit angenehmen Noten von Lorbeerblättern. Am Gaumen ist es rund und samtig mit einem zarten Abgang von frischen Mandeln.

Perfekt zu fetten Fisch- und Fleischeintöpfen, ideal in Kombination mit frischen Nudeln, Pilzen und Schnecken.