Castillon Côtes de Bordeaux AOC Indie de Monbadon 2021 Château de Monbadon

Der Bio-Rotwein Indie de Monbadon wird vom Château de Monbadon in Bordeaux hergestellt, das seit 1600 im Besitz der Barone von Monbadon ist. Der Wein verdankt seinen Namen Indie de Monbadon, der 1330 die Erlaubnis von König Eduard III. erhielt, das Gebäude zu befestigen, was es zu einem der letzten Beispiele militärischer Architektur in der Gironde machte. Der Wein stammt aus der Herkunftsbezeichnung Castillon Côtes de Bordeaux, die 45 km von Bordeaux entfernt liegt und hauptsächlich mit Merlot-Trauben angebaut wird.

Die Cabernet Franc- und Merlot-Trauben werden bei kontrollierter Temperatur für 14-25 Tage in Stahl und Amphoren mit zahlreichen Umpumpvorgängen vinifiziert. 17 % des Weins werden dann in 500-l-Holzfässern ausgebaut, der Rest in Stahl und Amphoren, wo er 6 Monate verbleibt.

In der Farbe rubinrot offenbart er in der Nase fruchtige Aromen von Kirsche und Walderdbeere. Der Schluck ist saftig, mittelkräftig und mit feinen Tanninen.

Ideal in Kombination mit rotem Fleisch, Schweinebraten und gereiftem Käse.