Lugana DOC, Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Tommasi

Die Holzkiste enthält 2 venezianische Weine der Firma Tommasi.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore wird aus den Trauben Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella hergestellt und in den Weinbergen La Groletta und Conca d'Oro auf den Hügeln von Sant'Ambrogio im historischen Valpolicella-Gebiet geboren.
Die Gärung erfolgt etwa 15 Tage lang in Edelstahltanks, anschließend gärt der Most etwa 12–13 Tage lang auf dem Amarone-Trester, wobei täglich kontinuierlich umgepumpt wird. Die Weinbereitung erfolgt für ca. 18 Monate in großen slawonischen Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Flasche.
Valpolicella Ripasso zeichnet sich durch ein intensives Rubinrot aus. Die Nase ist reichhaltig und würzig, bereichert durch angenehme Noten von schwarzem Pfeffer und einem Hauch von Rosinen. Am Gaumen ist er voll, weich, mit eleganten Noten von reifen Kirschen.
Perfekt zu rotem und weißem Fleisch, ideal in Kombination mit reifem Käse.

Lugana Le Fornaci wird aus Turbiana-Trauben hergestellt, die bei kontrollierter Temperatur fermentiert werden. Die Verfeinerung dauert 3 Monate im Kontakt mit der Hefe.
Er hat eine intensive und leuchtend strohgelbe Farbe und präsentiert in der Nase die typischen Noten tropischer Früchte für einen trockenen und harmonischen Schluck. Anklänge von Mango und Ananas kehren mit einem herzhaften und mineralischen Abgang am Gaumen zurück, während der typische Mandel-Nachgeschmack einen mittellangen, anhaltenden Abgang begleitet.
Perfekt für Vorspeisen, Fingerfood und erste Gänge mit Schalentieren.