Amarone Valpantena DOCG, Valpolicella Ripasso DOC

Amarone und Ripasso Bertani sind emblematische Etiketten von Valpolicella, einer Mischung aus den autochthonen Trauben Corvina Veronese und Rondinella, mit kleinen Zugaben von Merlot allein im Valpolicella Ripasso. Beide zeugen von der venezianischen Produktionstradition: die Trocknung, die der Amarone 120 Tage lang durchläuft, kennzeichnet seine Herstellungsmethode und die Ripasso-Technik, bei der der Wein auf dem Amarone-Trester gärt wird.

Amarone hat eine intensive rote Farbe mit granatroten Reflexen, das Ergebnis einer Reifung von etwa 6 Jahren in slawonischen Eichenfässern und weiteren 12 Monaten in der Flasche. Die Nase setzt charakteristische Noten von Pflaume, Kirsche und Sauerkirsche frei, gefolgt von Aromen von Dörrobst, Süßholz und Gewürzen. Am Gaumen ist er weich und ausgewogen, mit Tanninnoten, ideal zu Wild, reifem Käse, aber auch in Momenten der Meditation zu probieren.

Valpolicella Ripasso ist ein Wein, der 9 Monate in französischen Eichenfässern von Veronese Bertani reift. Es hat eine intensive violette Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv, voller Anklänge von reifen roten Früchten, Brombeere, Johannisbeere und Kirsche, um nur einige zu nennen. Am Gaumen ist er samtig und harmonisch, voll und lebendig, mit einem würzigen Abgang. Er passt perfekt zu Steinpilzrisotto, Nudelgerichten, gegrilltem Fleisch und Braten.