Carmignano DOCG Terre a Mano 2020 Fattoria di Bacchereto

Carmignano von Fattoria di Bacchereto ist ein strukturierter Rotwein aus der Toskana, der aus einer Mischung von Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Canaiolo besteht. Die Weinberge mit einer Fläche von 8 Hektar liegen auf Böden aus Mergelkalksteinen, Tonschiefern und Sandsteinen vom Alberese-Typ und haben ein Durchschnittsalter von 30 Jahren.

Die Weinbereitung umfasst das Abbeeren, die Mazeration und die alkoholische Gärung für 15 Tage in verglasten Betontanks, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Die Reifung erfolgt in 350-Liter-Tonneaux aus Allier-Eiche auf Feinhefe für 26 Monate, gefolgt von mindestens 6 Monaten in der Flasche, was dem Wein eine bemerkenswerte Komplexität und Struktur verleiht.

Carmignano zeichnet sich durch Kraft und Konzentration aus, zunächst streng, aber mit großem Reifepotenzial. Mit der Zeit offenbart er die große Eleganz und Schönheit des Sangiovese, was zu Struktur, Volumen und Entschlossenheit führt.

Dieser Wein passt perfekt zu einem auf Holzkohle gegarten Florentiner Steak.