Cannonau di Sardegna DOC Su'Anima 2021 Su'entu

Su'entu bedeutet im sardischen Dialekt Wind und wenn man dieses Weingut besucht, das in das wilde Sardinien eingetaucht ist, erkennt man, dass der Wind wirklich das wichtigste natürliche Element in diesem Land ist. Dieser Wein ist so, reift in Sonne und Wind: Cannonau in Reinheit, seine Trauben werden durch ein warmes Klima mit milden Wintern und Sommern mit wenig Niederschlag zur Reife gebracht.

Die Ernte erfolgt streng manuell und findet in den zweiten zehn Tagen des Septembers statt. In Stahl bei einer Temperatur von 25 ° C fermentiert und 7 Tage mazeriert, während es 12 Monate im Barrique und 2 Monate in der Flasche reift.

Von der rubinroten Farbe mit orangefarbenen Reflexen ist die Nase eine ganze Entdeckung: Ein Blumenstrauß aus Blumen und roten Früchten umhüllt die Nase, während ein letzter Duft von süßem Harz den Gaumen, der von guter Trinkbarkeit und Frische ist, sanft mit Tanninen begleitet weich und blumig.

Es ist der ideale Wein, um erste Gänge mit herzhaften Saucen sowie Käse mittleren Alters zu heiraten. Absolut in Kombination mit einem saftigen Grillfleisch zu probieren.