Cannonau di Sardegna DOC Riserva 2021 Pala

Pala ist ein Familienunternehmen, das seit drei Generationen im Weinbau tätig ist. Das Weingut wurde in den 1950er Jahren mit dem ursprünglichen Kern von Serdiana geboren und dann vergrößert und erweitert, um die heutigen acht Weingüter zu erreichen, die sich alle in besonders geeigneten Gebieten befinden. Die Philosophie des Weinguts ist auf die Herstellung von Qualitätsweinen mit typisch territorialem Charakter ausgerichtet, die mit den historisch auf der Insel vorhandenen Reben hergestellt werden.

Cannonau Riserva wird aus einer Auswahl von Trauben von 45 Jahre alten Reben hergestellt, die in Is Crabilis in Serdiana auf Böden aus Kalkstein und Sand angebaut werden, die sehr reich an Skeletten sind. Die Lese erfolgt manuell in den frühen Morgenstunden, um die frischen Trauben im Keller ohne Oxidationsrisiko zu beschneiden. Die Fermentation erfolgt mit einer etwa zehntägigen Mazeration auf den Schalen. Es folgt eine Reifung von 12 Monaten in französischen Eichenfässern von 30 Hektoliter und 3 Monate in Stahltanks.

Es ist ein Cannonau mit einem klassischen und reifen Gesicht, das eine intensive rubinrote Farbe hat. Die Nase ist reich, mit schönen Noten von roten Früchten, Gewürzen und Heilkräutern. Der Schluck hat eine feine Tanninstruktur, ist breit und befriedigend, harmonisch und anhaltend.

Zu kombinieren mit Braten, gegrilltem Fleisch.