Cannonau di Sardegna DOC Ondas 2021 Cantina di Santadi

Dieser Cannonau di Sardegna von Cantina Santadi gehört zur Ondas-Linie und wird in den Weinbergen des unteren Sulcis auf Sardinien geboren.

Er wird zu 90 % aus Cannonau-Trauben und zu 10 % aus Carignano-Trauben hergestellt, die Ende September vollständig von Hand geerntet und selektiert werden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 22 - 24 °C für ca. 12-14 Tage. Anschließend reift der Wein für 6 Monate in Barriques der zweiten Passage und weitere 6 Monate in der Flasche.

Intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen, die Nase offenbart Anklänge von mediterranen Kräutern, Heidelbeeren und reifen Brombeeren sowie Noten von süßen Gewürzen, Tabak und Schokolade. Der Geschmack ist warm und weich, mit süßen Tanninen und einer guten Persistenz.

Ideal als Beilage zu gebratenem rotem Fleisch und Wild, passt er perfekt zu gegrilltem Fisch, Fleisch und Gemüse der Saison.