Cannonau di Sardegna DOC Medeus 2023 Sella & Mosca

Der Cannonau di Sardegna Medeus ist eine Hommage an den sardischen Weinbau, dessen Weinberge auf warmen und sandigen Böden unweit des Meeres liegen und von den griechischen Winden gestreichelt werden und so von einem idealen Mikroklima profitieren, das zur optimalen Reifung der Trauben beiträgt .

Die streng manuelle Ernte bewahrt die Integrität und Qualität der Trauben. Es folgt eine 15-tägige Mazeration mit Gärung bei kontrollierter Temperatur, die zwischen 18 und 28 °C schwankt und so die volle Entfaltung der Sorteneigenschaften ermöglicht. Nach der malolaktischen Gärung reift er mehrere Monate im Edelstahltank.

Dem Auge präsentiert er sich mit einer brillanten rubinroten Farbe. In der Nase finden sich intensive Aromen von Marmelade aus roten Früchten und zarte balsamische Noten, die an die mediterrane Macchia erinnern. Im Mund ist der Wein frisch, herzhaft, mit leichten, aber gut strukturierten, weichen und umhüllenden Tanninen.

Er passt perfekt zu Braten, rotem Fleisch und reifem Käse.