Cannonau di Sardegna DOC Èrema 2022 Siddùra

Èrema , hergestellt vom Weingut Siddura, ist das Ergebnis von nur Cannonau-Trauben aus Gallura.

Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 200 und 300 Metern über dem Meeresspiegel und haben ein pedologisches Profil aus Sand, Granit und Kalkstein. Die Ernte erfolgt manuell zwischen Ende September und Anfang Oktober. Ein sanftes Pressen geht der alkoholischen und malolaktischen Gärung voraus. Der Wein ruht auf seiner feinen Hefe und wird dann in Flaschen abgefüllt. Hier reift es mindestens einen Monat, bevor es vermarktet wird.

Es ist rubinrot mit violetten Reflexen. Sein Duft erinnert an Kirschen, wilde Beeren und erdige Noten, umgeben von einem Hintergrund aus mediterranem Peeling. Im Mund zeigt es eine gute Frische und ein ausgezeichnetes Gleichgewicht, was den saftigen Charakter der Frucht bestätigt.

Zu einem Teller Tagliatelle mit Lammragu zu kombinieren.