Cannonau di Sardegna DOC Centosere 2022 Pala

Der Cannonau di Sardegna Centosere di Pala wird in den Ortschaften Is Crabilis in der Gemeinde Serdiana und Acquasassa in der Gemeinde Ussana auf mittelhügeligen Lehm-Kalkstein-Böden hergestellt, die sich durch reichlich Skelett auszeichnen. Die verwendete Rebe ist Cannonau, die Hauptrebe des sardischen Weinbaus.

Die Weinlese erfolgt manuell. Die Weinbereitung beginnt mit dem Zerkleinern und Abbeeren sowie einer Mazeration, die 6-7 Tage dauert, gefolgt von der Beimpfung mit ausgewählten Hefen und der Gärung bei kontrollierter Temperatur. Die Verfeinerung des Weines erfolgt in Zement- und Edelstahlbehältern für einen Zeitraum von ca. 6 Monaten.

Die Farbe des Cannonau di Sardegna Centosere ist ein intensives Rubinrot mit violetten Nuancen. Die Nase ist frisch und intensiv, mit deutlichen Noten von reifen rosa Früchten und pflanzlichen Anklängen. Im Mund ist er trocken und weich, mit guter Struktur und Nachhaltigkeit.

Er passt hervorragend zu Vorspeisen, Wurstwaren und mittelreifem Käse.