Campania Aglianico IGT Rue dell'Inchiostro 2021 Nativ

Rue Ink ist ein reines Aglianico, das aus Trauben gewonnen wird, die reich an Mineralien und Nährstoffen sind und im vulkanischen Gebiet von Paternopoli im kampanischen Weinzentrum Irpinia gesammelt werden. Rue ist ein Begriff, der aus der Zeit der französischen Herrschaft stammt und den Straßen von Paternopoli zugeschrieben wurde, während das Wort Tinte seine Farbe auf unverkennbare Weise identifiziert.

Nach der Ernte der Trauben wird der Most Anfang November 10 Tage lang mazeriert und mit ausgewählten Hefen fermentiert. Sobald die malolaktische Gärung beendet ist, bleibt der Wein in Stahl und für kurze Zeit in der Flasche.

Es erscheint beim Anblick einer purpurroten Farbe ähnlich der Tinte. Intensive und duftende Empfindungen von Waldbeeren, die die Nase verführen, schweben auf der Nase. Im Mund hat es ein trockenes und angenehm tanninhaltiges Aussehen, das in einen Kontext von großer Ausgewogenheit und Geschmacksweichheit gestellt wird.

Hervorragend geeignet für erste Gänge mit Fleischsauce und zweite Gänge für rotes Fleisch. Passt gut zu Wild und gereiftem Käse.