Cadillac AOP 2019 Château Haut-Mouleyre

Der Cadillac Château Haut Mouleyre wird in Bordeaux hergestellt, genauer gesagt im Dorf Escoussans, das in der Weinregion Entre-Deux-Mers am rechten Ufer der Garonne liegt. Dieses Gebiet profitiert von einem ton-kalkigen und ton-sandigen Boden mit einem Untergrund aus alluvialem Kolluvium und pliozäner Molasse und bietet somit eine privilegierte Lage mit maximaler Sonneneinstrahlung und guter Bodenentwässerung.

Der Wein wird ausschließlich aus alten Sémillon-Reben hergestellt und erfolgt manuell mit anschließender Selektion der Trauben. Die Reifung erfolgt 9 Monate lang vollständig in französischen Eichenfässern, die zur Hälfte neu und zur Hälfte ein Jahr alt sind, was dem Wein eine einzigartige aromatische Fülle verleiht.

Dieser Wein zeigt eine goldgelbe Farbe mit silbernen Nuancen. In der Nase ist er fein und komplex, mit einem blumig-würzigen Bouquet, das Aromen von Ananas, Zitrusschalen, weißen Blüten und Honig beinhaltet. Im Mund ist er reichhaltig, ausgewogen und anhaltend, mit Noten von Mandeln, getrockneten Aprikosen und kandierten Orangen und bringt so den alten Weinberg in einem modernen und frischen Süßwein zum Ausdruck.

Dieser Wein passt ideal zu Wachteln mit Weintrauben, Geflügel mit Sahne und Orangen, einem Wok mit gewürzten Honiggarnelen, Blauschimmelkäse oder fruchtigen Desserts. Er ist eine ausgezeichnete Wahl für eine Vielzahl von Gerichten und unterstreicht jeden Geschmack mit seiner Komplexität und Frische.