Franschhoek WO Cabernet Sauvignon 2021 Boekenhoutskloof

Boekenhoutskloofs Cabernet Sauvignon Franschhoek wird ausschließlich aus Cabernet Sauvignon-Trauben aus einem der Weinanbaugebiete der südafrikanischen Küstenregion Franschhoek hergestellt. Der Name des Unternehmens leitet sich von einer lokalen Buchensorte ab, die "Buche des Kaps" genannt wird und deren Holz seit Jahrhunderten für die Herstellung von Qualitätsmöbeln verwendet wird.

Nach der Ernte und der manuellen Auswahl der Trauben werden die Trauben einer Kaltmazeration in Betonbottichen unterzogen und anschließend bei kontrollierter Temperatur (27-30°) mit häufigem Umpumpen vergoren. Die anschließende malolaktische Gärung findet in 225 l Barriques statt, danach reift der Wein 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche.

Im Glas erscheint das Glas in einem intensiven Rubinrot. In der Nase treten vor allem komplexe Noten von roten und dunklen Früchten auf, die sich mit Zitrus- und Gewürznoten öffnen. Der Schluck ist konzentriert, mit seidigen Tanninen und gut ausbalanciert durch Säure und endet mit einem würzigen und sauberen Abgang.

Ideal in Kombination mit wichtigen Fleischgerichten, gebratenem und geschmortem Wild.