Brunello di Montalcino Riserva DOCG Campogiovanni Il Quercione 2011 San Felice

Die Quercione ist eine Brunello di Montalcino Riserva, die nur in außergewöhnlichen Jahren das Licht erblickt. Dies ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Sangiovese-Trauben, die nur aus dem Weingut Campogiovanni stammen.

Die Fermentation erfolgt unter Mazeration in Kontakt mit den Häuten für 25 Tage bei einer Temperatur von 30 ° C. Sobald die malolaktische Gärung beendet ist, wird der Wein in französische Eichentonneaus überführt, wo er 24 Monate ruht und dann 36 Monate in der Flasche bleibt, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Es hat eine sehr intensive rubinrote Farbe. In der Nase strahlt es durchdringende Aromen reifer Beeren aus, aber auch Evolutionsnoten, die an Kakao und Leder erinnern. Der Geschmack ist voll und warm mit süßen und samtigen Tanninen.

Hervorragend in der Gesellschaft von gemischten Grills und Wild, ist es hervorragend mit Trüffel-basierten Rezepten.